Виробнича практика – крок до майбутньої професії
25.01.2019 року в Колківському ВПУ пройшов урок виробничого навчання на тему «Виробнича практика – крок до майбутньої професії», який провела майстер виробничого навчання Лідія Бойко з учнями групи №11.
Під час заняття були використані такі форми роботи, як гра «Поле чудес»; презентація закладів ресторанних господарств Волинської та Рівненської областей: «Vitoks», «Meat and Green», «Зелений гай», «Станція піца» та ін..; змагання на кращого знавця меню закладу; естафета «Мої враження, думки, висновки від проходження практики».
Оксана Трофімчук поділилась досвідом приготування «Теплого салату гриль», який вона часто готувала під час проходження практики в комплексі «Vitoks», що знаходиться в смт.Колки.
А Ковальчук Сніжана показувала майстер-клас з приготування салату з телятини. Досвід приготування цієї страви вона отримала під час проходження виробничої практики в ресторані «Meat and Green» на базі готелю «Noble», що знаходиться в м.Луцьк.
Отже, виробнича практика для кухарів-кондитерів є важливою, оскільки, учні набувають досвіду з:
– приготування фірмових страв традиційної та європейської кухонь;
– оздоблення та подачі страв;
– сервірування столів;
– складання технологічної документації;
– обслуговування відвідувачів.
Версія для друку