Третій день майстер-класу був незвичайним. Майстер виробничого навчання Ірина Каравацька представила впровадження молекулярної кухні у сучасне харчування. Вона показала технологію приготування червоної та чорної ікри з соусів та спагетті з руколи. Продукти, виготовлені за інноваційними технологіями молекулярної кухні, були використані для приготування салату, бутербродів та млинців з ікрою.
Ірина Миколаївна передала своє вміння присутнім учням і колегам, показала високу професійну майстерність та навички у роботі, переконала, що страви молекулярної кухні можуть бути справжнім мистецтвом. Вона довела всім, що приготування їжі за допомогою фізико-хімічних процесів не завдає жодної шкоди для організму.
Майстер-клас відкрив слухачам нові привабливі грані обраної професії.